Семейные традиции отеля «Moar-Gut» (Гроссарль, Австрия)

Австрия – это, своего рода, маленький, укромный мир внутри большого мира.

Окруженные величественными горами и долинами, жители этой страны будто отгородились от всех глобальных проблем, и со свойственной австрийской ментальности стабильностью из года в год несут свои многовековые, семейные традиции потомкам и восхищают своим неповторимым жизнелюбием гостей из других стран.
Мы, конечно, знали, что традиции лучше всего сохраняются в маленьких городках и деревнях, поэтому при любой возможности старались пообщаться с местными жителями. Одними из интереснейших собеседников нашего проекта стали хозяева отеля «Moar-Gut» в Гроссарле: Nora Kendlbacher и ее дедушка Ferdinand Prommegger. Они рассказали нам о принципах их семейного бизнеса, специфике «киндер-отелей», семейных традициях, фермерстве и, конечно, об австрийском характере.

Nora:

«Всё началось с фермы, которая появилась у нашей семьи в 1914 году. Территория ее была довольно большой, что позволило уже в середине 60-х начать сдавать комнаты первым гостям. Поначалу дом был маленьким, но постепенно его площадь расширилась. Мои родители, получив ферму вместе с отелем по наследству, решили превратить всё это в киндер-отель. Такой формат означает, что в отеле всё специально создано для семейного отдыха: есть здесь и детский театр, и игровые зоны, и бассейн, и обязательно – семейные номера с двуспальными кроватями и отдельными комнатами для детей. Также у нас есть небольшой зоопарк, не относящийся к киндер-отелю, но куда могут прийти все желающие.

Мы хотим соответствовать самым высоким стандартам. Наши клиенты – только семьи; 60% из них - немцы, 30% - австрийцы, остальные – гости из других стран, в том числе из России. Готовим мы исключительно из местных продуктов. Овощи, мясо, молочные изделия – ничего из этого не привозится из других регионов, всё только своё. Я считаю, что наша еда очень высокого качества, для нас это важно. Кроме этого, нас устраивает то, что мы имеем в данный момент. Например, мы не хотим увеличивать количество номеров, даже если это будет приносить больше прибыли, ведь в таком случае мы потеряем персональный подход к своим гостям.

Наша семья – отличная команда, мы полностью живем отелем, он стал нашим образом жизни. Мы все вместе обедаем каждый день – это наш принцип. Конечно, отель очень большой и дел всегда много, но все члены семьи всегда должны обедать вместе. Мой отец – авторитет для нас, и младшие всегда слушают старших. Я считаю, что важной составляющей нашего успеха является как раз стабильная, крепкая семья.

Если у тебя есть цель и ты знаешь, чего хочешь, то тебе не трудно делать то, что ты делаешь; тем более если это семейный бизнес. Мой жизненный путь был мне ясен с детства, никто не заставлял меня заниматься отелем - мне самой этого захотелось.

А ещё для меня важно быть наедине с природой. Например, каждый день подниматься в горы и смотреть на открывающуюся глазам красоту. Это непередаваемое удовольствие».

Ferdinand Prommegger:

«Когда-то было трудно быть жителем Гроссарля. Были большие семьи, и лучшие должны были оставаться на ферме, а остальные вынуждены были уходить. В те времена у людей были цели, они были сильными, и ответственности было гораздо больше.

Те, кто живут здесь сейчас, считают себя истинными, патриотичными австрийцами. На наш образ жизни также влияет религия. Мы, конечно, не молимся каждый день, как это делалось раньше, но осенью даже есть специальный праздник, в который мы чествуем и благодарим Бога за всё, что он для нас делает. Есть у нас и авторитетные личности, к мнению которых прислушиваются: священники, старые учителя, глава деревни и крупнейшие фермеры.

В мои годы вся фермерская работа выполнялась вручную. Только после Второй Мировой войны появилась техника. Но я считаю, что уж лучше бы всё продолжало делаться вручную, а не так, как сейчас, когда людей заменили машины. Кроме того, раньше люди жили только за счет своих ферм, а сейчас многим приходится работать где-то ещё. Так и появляются идеи создать, например, свой отель. А потом всё это передается по наследству потомкам, как принято в нашей семье.

Я думаю, что надо быть честным со всеми, быть уважаемым другими. Нельзя продавать отчий дом: можно строить что угодно, но только не продавать, - это очень важно. Важно учиться, иметь цели, гордиться тем, что ты делаешь, никогда не забывать свой дом и Родину. И ни в коем случае не надо бояться жизни. Если двумя ногами стоишь на земле, страхи рано или поздно исчезают».